tallinn
Литва
Эстония
Латвия

Новости

Фрагмент десертной композиции приема Александра I, который устраивался в Вене в честь победы России в Отечественной войне 1812 года.
© Алексей Мощенков

Muusem-looduskaitsealal «Borodino väli» avati kondiitritoodete näitus

Muuseum-looduskaitsealal „Borodino väli“ toimus esmakordselt näitus, kus esitleti üle 60 keisrilaua desserti.

Borodino lahingu 205. aastapäeva tähistamise auks taastati 3. septembril muuseum-looduskaitsealal „Borodino väli“ Aleksander I kunagise vastuvõtu dessertkompositsiooni fragment. Vastuvõtu korraldas Venemaa Viinis Venemaa 1812. aasta Isamaasõjas saavutatud võidu auks, kui keiser ja keisrinna võtsid vastu Euroopa kõrgaadlit ja liitlasarmeede kindraleid. Kulinaarkunsti tähtteos – 700 meetrit suhkrust pitsi, üle 1000 suhkrulille ja üle 70 kg tuhksuhkrut. Tordid ja desserdid on pühendatud Viini Kongressil osalejatele – Venemaale, Suurbritanniale, Austriale, Preisimaale, Prantsusmaale, Portugalile, Rootsile, Hispaaniale.

Kondiitrikunsti ajaloo asjatundja ja professionaalne kondiiter Aldis Brichevs esitles kuuest korrusest koosneva mäelaua fragmenti, mille kuju võeti 19. sajandi gravüürist. Kuuel korrusel asusid 70 dekoratiivset suhkrust, želeest, kreemidest ja biskviitidest valmistatud desserdikompositsiooni. Kõik tordid ja desserdid asuvad kuldsetel lavadel. Samuti on valmistatud tolle ajastu laua jaoks banketilaualina, mille pikkuseks on 180 meetrit.

Autor teeb kõiki tooteid käsitsi, kasutamata mehhanisme ja vorme ning ei sega ega sulata aineid, mis võimaldab luua tähtteosed vanade retseptide järgi. Näitus „Kuulsuse ja vaimustuse aeg“ on esimene kondiitritoodete näitus Venemaal, mis on pühendatud 1812. aasta Isamaasõja temaatikale.

Näituse avamistseremoonial tehtud piltide galeriid saab vaadata siin: http://baltnews.ee/photo/20170907/1016268723.html

RUS: В музее-заповеднике «Бородинское поле» впервые открылась кондитерская выставка

Загрузка...