tallinn
Литва
Эстония
Латвия

Сюжеты

Эстонский шеф-повар провел мастер-класс в школе-интернате Великого Новгорода

Третий международный Гурмэ-фестиваль проходит в Великом Новгороде.

В Великом Новгороде проходит Третий международный Гурмэ-фестиваль. В этом году гостями праздника стали мастера из Австрии, Литвы, Эстонии и России. В рамках Фестиваля в ресторанах города проходят Дни национальной кухни стран-участниц и мастер-классы для детей из малообеспеченных и многодетных семей, сообщили Baltnews.ee организаторы мероприятия.

Участниками кулинарного фестиваля стали настоящие мастера своего дела, которые не только угощают гостей фестиваля своей национальной кухней, но и проводят серию мастер-классов по приготовлению традиционных блюд.

Первый мастер-класс Рудольфа Виснапуу — одного из 7 лучших шеф-поваров Эстонии из таллинского ресторана «Mannerheim» прошел в ресторане «Дом Берга».

В школе-интернате  Рудольф Виснапуу рассказал воспитанникам о главных национальных блюдах эстонской кухни. На первое место, Рудольф конечно поставил кровяную колбасу, которую эстонцы едят с вареньем из ежевики. Также добавил повар, что ни один праздник в Эстонии не обходится без кислой капусты, свиного окорока и картофельного салата.

Но показать ребятам Рудольф решил, как готовится сладкое блюдо – торт, который он назвал «Фантазия», так как чётких принципов приготовления у него нет, а ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.

Торт «Фантазия» — идеальный вариант для детских мастер-классов – его не нужно печь, потому что вместо коржей используется печенье, и можно соорудить огромное количество сладких «этажей», тем самым сделав торт высоким и эффектным очень быстро. А украшается торт пирамидой из шоколадных конфет, которые юным поварятам предстояло сделать самостоятельно.

Все для создания конфет было готово: творог, масло и какао предварительно смешали, и ребята могли сразу же приступать к первым кондитерским подвигам. Дети старательно превращали массу в маленькие шарики, которые окунали впоследствии в растопленный шоколад.

Рудольф постоянно общался с ребятами, много расспрашивал их и некоторые признались, что с удовольствием хотели бы стать поварами, а кто-то даже планировал открыть собственный ресторан.

Когда все конфеты были готовы, их отправили застывать в холодильник, и наступил черёд коржей из печенья. Перед тем как выкладывать их на поднос, каждую пропитывали апельсиновым соком. Подготовленное печенье выкладывали слоями, которые смазывали воздушным кремом из взбитых сливок и клубники.

Маленькие кондитеры соорудили 4 слоя аппетитного лакомства, после чего приступили к его украшению.

Ребята выкладывали конфетные лабиринты и буквы на поверхности торта, но конфет было очень много, и в итоге получилась большая шоколадная пирамида, которую завершили сочные ягоды клубники.

Мастер-класс подходил к концу, и каждому маленькому повару вручили диплом, который лично подписывал Рудольфа Виснапуу.

Но самая вкусная часть была впереди! Торт был ловко разрезан на аппетитные части, и каждому досталось по большому и вкусному угощению собственного приготовления.

Оказалось, что ребята имеют не только кулинарные таланты, но и музыкальные. Некоторые из них в школе-интернате занимаются в ансамбле ложкарей, и с удовольствием продемонстрировали своё мастерство, исполнив две пьесы: на мотив «Ах, вы, сени, мои сени…» и польку.

А организаторы гурмэ-фестиваля в свою очередь поблагодарили юных участников и порадовали их небольшими подарками.

Baltnews.ee сообщает, что в рамках Гурмэ-фестиваля в 2012 и 2013 году свои блюда жителям и гостям Великого Новгорода представили лучшие повара Каталонии, Украины, Чехии, Франции и Эстонии.

Загрузка...

Сюжеты