tallinn
Литва
Эстония
Латвия

Новости

В Таллине пройдет выставка французской посуды и дизайна "Накрытые столы"

7 ноября в Эстонском музее прикладного искусства и дизайна откроется выставка французской посуды и дизайна “Накрытые столы”. Экспозиция подготовлена в сотрудничестве с Французским институтом.

Французская культура сервировки столов знаменита как своим дизайном, так и производителями посуды и столовых приборов. На этой выставке будут показаны работы художников-классиков и современные, сообщили Baltnews.ee организаторы мероприятия. Экспозиция — это десять накрытых столов в виде тщательно составленных композиций для изысканных завтраков и торжественных обедов с соответствующей сервировкой, а также наборы многократного использования для пикников.

Различные, порой неожиданные, материалы позволили авторам выставки играючи объединить прекрасное и функциональное: каждый стол предлагает своеобразный сценарий и атмосферу, передавая savoir-faire французского искусства сервировки.

Baltnews.ee напоминает, что французская сервировка (фр. service à la française) — способ подачи блюд, при котором все блюда ставились на стол сразу. Этот способ сервировки был распространён при французском королевском дворе. Члены королевской семьи часто обедали прилюдно, на виду у посетителей, которые наблюдали за обедом с галереи. Каждая перемена блюд объявлялась гофмейстерами. Разнообразие и количество изысканных блюд, одновременно стоящих на столе, производило сильное впечатление. Это была демонстрация богатства и мощи короля.

Французская сервировка позволяла обедающим самим накладывать себе понравившееся блюдо. Однако, если размеры кухни и количество прислуги были недостаточны для обслуживания большого количества гостей, становилось невозможным поддерживать все блюда горячими и готовыми к употреблению. В настоящее время повсеместно распространена русская сервировка — способ подачи блюд, при котором они подаются на стол по одному, будучи уже разложенными на тарелки, в порядке их появления в меню.

 

Загрузка...